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興隆板栗
新華網河北頻道 ( 2019-03-01 17:40:54 )         稿件來源: 承德旅游資訊網

  【栗子與糖炒栗子】栗子別名板栗,性溫,味甘平,是一種香甜佳果。在承德、北京、唐山等地的山區,生長大量栗樹,所產栗子,品質特優。

  【栗子營養成分】栗子屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%,與糧谷類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。

  【栗子保健價值】醫學認為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血”的作用,因此栗子又有了"腎之果"的美名。栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品

  【栗子食用注意】栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。

  作者: 編輯: 高麗
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